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燕麦即筱麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦经过精细加工制成麦片，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的食品。

皮蛋鸡茸燕麦粥

1、将约20克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。皮蛋一个切成小块。可在前很少时间了晚上切好，保存在冰箱中。

2、在小锅中加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦，打开火，并加入准备好的鸡肉茸和皮蛋。

3、煮开后转中火约一分半钟，关火。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。

4、也可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

鲜虾冬瓜燕麦粥

1、将约20克鲜虾仁切成茸。将冬瓜切成丁（份量随意）。可在前很少时间了晚上切好，保存在冰箱中。

2、在不粘锅中滴入少许（约2－3毫升）植物油，将虾茸和冬瓜略翻抄一下，可用少许黄酒去腥。然后加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦，煮开后转中火约一分半钟。

3、依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。可将冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

豆芽燕麦粥

1、将约20克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。可在前很少时间了晚上切好，保存在冰箱中。

2、在不粘锅中滴入少许（约2－3毫升）植物油，放茸和洗净的绿豆芽50克略翻抄一下。然后加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟。

3、依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。

可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

提示：

燕麦虽然营养丰富，但很少不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。

焖米饭：

1、先将燕麦米单独浸泡15分钟

2、将燕麦米和大米按照1：2的比例混合焖饭（备注：如糖尿病人等三高人群可改用1：1的比例混合焖饭）

煮粥：

用料：燕麦米100克、水1500毫升、银耳、莲子、糖水橘瓣。

做法：燕麦米、莲子同水下锅大火烧开改用小火煮25分钟后，用勺子搅拌加入银耳、橘瓣。根据个人喜好加入冰糖或盐即可。

燕麦非常好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。

吃燕麦很少不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

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