2袋以上包邮 正品正宗 老北京特产小吃 炸灌肠隆福寺龙福寺灌肠

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关于老北京灌肠——

在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，非常好的大众化。老北京人爱吃炸灌肠，其历史悠久，可以追溯到明朝。。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”

怎么煎老北京灌肠——

【煎炸方法】：切小片（块），用猪油（或食用油）煎焦，浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。盐水蒜汁，将蒜砸成蒜泥，放少许盐，再倒入少许温水搅拌，即可。

时间方面很好掌握，喜欢吃硬的，就炸得时间长一点，我比较喜欢吃稍微软一些的，所以不需要炸很长时间。主要调料登场了，制作很简单：蒜末+盐+水